連休だった方、そうでなかった方、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？
私は…と申しますと、サービス業にもかかわらず、しっかりと連休にさせていただきました〜。

ん〜っ？怠けてる？やる気が感じられない？
いや、休日は設けて差し障りなし！ゆっくり養生いたせ？

まぁ、賛否両論ございましょうが・・・当店はオープン時から日曜日等は休日とさせていただいておりましたので、やっぱり需要があまりないみたいです〜。

そんな訳で、しっかり（ちゃっかり！？）お休みは頂戴いたしました〜☆

ところで…サービス業といえども、実に様々な業態がありますね？
でも、その中でもダントツ（？）で挙がる業態といえば・・・そう、飲食店だと思われます。

味は勿論のこと、店内の雰囲気、清潔感、提供時間、そして何より、対応する側のサービスが行き届いていないと、熱心なリピーター（上お得意様）は生まれません。

まぁ、そうは言っても

「ここだけは他にはマネ出来ないだろう！」

とか、特筆すべき点があれば、当然それだけでもイケます。
でも、熱心なリピーターという上お得意様を作るためには

「○○のお店じゃないとダメだ！」

と言われなければ、結局は浮気され、しまいには戻ってくれなくなってしまうものです。



実は最近、こんな事がありました。

ランチタイムの真っ只中は外して、２時過ぎ辺りに一人で遅めのランチを食べに、ファミレス（食事のみで行くことは、あまりないのですが…）に行った時のことです。

テーブルに置いてあるメニューが、思いっきり「ランチ専用メニュー」だったんですね。
当然、お得なセットものがテンコ盛り。

いや、別にイイんです。それはそれで。
でもね、セットじゃなくて、単品でオーダーしたかった訳ですよ、私は。
だから、店員さんにランチ用じゃない、普通のメニューを貰えますか？って聞いたら・・・

「申し訳ございません。只今のお時間（15:00まで）はランチタイム専用のメニューしかございませんので、お食事でしたら、こちらからお選びになって下さい。」

って・・・。変じゃない？
確かに丁寧な断り方だとは思うし、そのお店の決まりなのかもしれないけど、メニューに載ってないものをオーダーしてる訳じゃないし、あと1時間も経たないで普通のメニューを出すんでしょ？

・・・と、そう思いながら強気に出れない小心者の私・・・。

でもね、思いました。

「お得なメニューなんだし、きっとお客様のニーズがあるからなんだろーねぇ・・・」と。

更に

「ウチでも同じか・・・。ごく少数のニーズには応えられなくて、結局はサービス業でありながら、日曜祝日は休業日にさせてもらってる訳だし・・・。」と。



行き届く＝需要と供給のバランスのみを基準にして考えてはいけないって事か・・・。

サービス＝奉仕ですからね・・・。